除濕機在食品加工業(yè)中的作用，在食品加工行業(yè)中，一些食品比其他食品更容易受到濕度的影響，快餐小吃就是其中之一。

零食是從口感價(jià)值而不是營(yíng)養價(jià)值來(lái)吃的。因此，這些加工食品側重于增強味道，并使用油炸食品、烘焙和糖衣等技術(shù)來(lái)增加味道。確保食品包裝區域的受控環(huán)境以防止水分進(jìn)入包裝和包裝環(huán)境非常重要。

零食是水分控制的四個(gè)重要方面。

1.固定

食物緊縮會(huì )增加食物的體積，而食物的體積通常會(huì )因為水的存在而減小。如果在加工和包裝過(guò)程中不控制濕度，它可能會(huì )從工廠(chǎng)到客戶(hù)那里變濕，并失去預期的質(zhì)地。

2.惡臭

零食一般都是用油做的，脂肪酸通常會(huì )和氧氣發(fā)生反應，常被稱(chēng)為“酸敗”，產(chǎn)生一種不好的味道?？刂瞥凉駲C的濕度不是濕度而是氧化是一個(gè)重要的問(wèn)題，但是控制濕度可以減弱氧化。

3.結塊

是食物粘在了一起。新包裝打開(kāi)，寶石般的糖果擠成一團，從客人的角度是無(wú)法接受的。此外，一些調味料和原料需要控制相對濕度，避免因冷凝而凝固，從而提高生產(chǎn)率。保證產(chǎn)品質(zhì)量。

4.細菌性分解

這是食品行業(yè)使用除濕機的最大原因。所有食物都以碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪為基礎。當暴露在濕氣中時(shí)，食物開(kāi)始水解，細菌/真菌生長(cháng)緩慢。即使產(chǎn)品保質(zhì)期內沒(méi)有氧氣，厭氧菌也會(huì )繼續生長(cháng)。這些食品安全隱患不僅會(huì )給生產(chǎn)商帶來(lái)嚴重后果，還會(huì )對客戶(hù)的健康產(chǎn)生不利影響，比如取消生產(chǎn)商的許可證。

使用除濕機保持加工和包裝區域的干燥環(huán)境是降低這種風(fēng)險的可靠方法。在將相對濕度控制在40%RH至60%RH的理想范圍內的同時(shí)，對溫度、CO2、通風(fēng)和無(wú)菌可控環(huán)境的控制和維護是必不可少的。質(zhì)量管理和包裝技術(shù)的結合可以確保產(chǎn)品始終處于安全健康的狀態(tài)。

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